関西人の女性客二人連れが入って来た。
おいちゃん、辛い麻婆豆腐お願い！
丼で、ご飯少なめでお願い！ 黄さんは、厨房で麻婆豆腐を作り始めた。 お姉さん、ご飯たくさんいるゆうた？ ん？ 麻婆丼ぶりご飯たくさんいるゆうた？ 少なめって言うた。 逆！ 逆か？ サービス精神旺盛やから、ようけ入れてくれようしはったんやね。 どうして分かってくれるの？ 関西人が二人集まれば漫才が始まると言うが、よく言ったものである。 手早いもので、しばらくして料理が出て来た。 香る香る何とも言えない良い香りだ。 やけに香るねぇ？八角とか言うやつでしょ？ 山椒〜♪。 へぇ、山椒。 おーいい感じ！ この手羽の唐揚げって二人じゃ食べきれないよね？ 食べきれる、骨が多いからね。 ホント？減らさんといてね！ フフフ。 じゃあ、お願いします。 また、しばらくして手羽の唐揚げが出て来た。 この塩が美味しいねん！ 普通の塩や！ う〜ん、岩塩かぁ？ おいちゃんは、にんまりして黙っている。 唐揚げそのまま食べても美味しいねんで。 下味ついてるの？ うん、下味ついてる。 何で、あんなに山椒が香るの？ 何か特別なことした？ 山椒！ うん？ 山椒何？ 炒めた？ 炒めた。 へへへ。 山椒炒めたよ。 中華の山椒。 中国の山椒なの？ ほぅ。 一応、乾燥したやつ炒めんねん。 ふん。 そんでね、ビール瓶で潰すねん。 ビール瓶？ ゴリゴリゴリと、そうやって潰すねん。 ふうん。 ビール瓶で潰すから美味しいねん。 スリコギよりビール瓶のが良い。 ゴリゴリゴリと、そいでまた何回も潰すねん。 何回も潰すのビール瓶で？ もう原始人や！ ははは。 あの、昔のやり方で。 そうやなぁ。 昔、俺らコックさんね、このやり方しよった。 そればっかやってたんだ？ これが美味しいねん。 ふうん。 やっぱり切ったら、切れ目が入って香りがまた違う。 潰すのは、グチャっと潰すような感じやろ？ だから、ちっちゃくても、そのちっちゃい中に穴が開いてんやろね、やっぱり。 グチャグチャとするから、そりゃ香りが良い。 はあ。 そう言っとった、昔のコックさんは。 昔のコックさんがね。 なんか色々あるなぁ、なんか！ 今では、サンショの粉売ってるよ！ でも、香りがキツイ！ 自分でやった方が美味い。 ふうん。 いや、これが昔のやり方。 そう言うの、今のコックさんは分かってない人多い。 機械で、チャーっとやっちゃう？ そう、何でも機械で。 （機械で）やって良いものと悪いものがわかってない。 なるほど。
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